De West-Vlaamse vissers beleven uitstekende tijden op zee en brengen momenteel een indrukwekkende hoeveelheid zeekat en pijlinktvis aan wal. De zeekat is niet voor niets uitgeroepen tot vis van het jaar. Toch merken onze lokale visserijambassadeurs dat deze lekkernij uit de Noordzee nog niet zo vaak op de Vlaamse borden belandt. Veel mensen weten simpelweg niet goed hoe ze met deze veelzijdige ingrediënten aan de slag moeten in hun eigen keuken.

Om daar verandering in te brengen en het eten van verse streekproducten te stimuleren, schiet Filip Claeys te hulp. De befaamde tweesterrenchef deelt met veel enthousiasme drie toegankelijke recepten. Met deze smakelijke inspiratie wil hij laten zien dat de bereiding van inktvis helemaal niet ingewikkeld hoeft te zijn. Of het nu gaat om een snelle bakwijze of een zachte stoverij, de ingrediënten van dicht bij huis bieden ontzettend veel culinaire mogelijkheden.

Voor wie de stap wil zetten naar een heerlijk streekgerecht is de lokale vishandel in de regio de perfecte plek om te starten. De ervaren vishandelaars bij jou in de buurt maken de gevangen zeekat of pijlinktvis graag meteen schoon en geven met plezier extra bewaartips en deskundig bereidingsadvies mee. Zo kan iedereen thuis moeiteloos genieten van een topvers en duurzaam product van onze eigen vissers.