Nu de herfst volop in het land is, zoeken we massaal de gezelligheid op. Denk aan een knapperend haardvuur, een goed glas en een moment van pure verwennerij. Waar traditioneel vaak een nootje of een stukje kaas op tafel komt bij een gerstennat, wint een heel andere combinatie aan populariteit: bier samen met chocolade. Hoewel deze combinatie op het eerste gezicht ongewoon lijkt, delen beide streekproducten een verrassend complex palet aan smaaktonen.

Samen met chocolatier Wim Vyverman werd de proef op de som genomen door zes uiteenlopende chocoladecreaties te koppelen aan bijpassende gerstenat stijlen. Van een diepe, intense donkere chocolade tot een frisse fruitpraline: voor elk type bleek een perfecte vloeibare tegenhanger te bestaan. De complexe bitterheid van de hop en de fijne zuren in het bier kunnen de romige zoetheid van de cacao immers prachtig in balans brengen. Het resultaat werd door de proevers omschreven als een overweldigende smaaksensatie die de zintuigen prikkelt.

Deze ontdekking biedt ook inspiratie voor wie graag lokaal winkelt in West-Vlaanderen. In de hele provincie vind je vakmensen die dagelijks met veel passie hoogwaardige pralines en artisanale chocolade maken. Een bezoekje aan de lokale chocolatier bij jou in de buurt is dan ook de ideale manier om zelf met deze gastronomische trend aan de slag te gaan. De ambachtelijke meester kan je precies adviseren welke vullingen het beste passen bij jouw favoriete streekbier.

Of je nu een intiem diner organiseert of gewoon jezelf wil verwennen op een frisse herfstavond: het combineren van fijne chocolade en een goed geschonken glas brengt een stukje pure ambacht naar de huiskamer. Vraag gerust om tips bij de speciaalzaak in jouw regio en laat je verrassen door wat onze lokale ambachtslieden te bieden hebben.