De herfst windt er geen doekjes om deze maand. September is ingezet, de bladeren in onze West-Vlaamse bossen en parken kleuren langzaam goudbruin en de avonden worden weer wat frisser. Hoewel we die warme zomerdagen stiekem een beetje missen, brengt dit seizoen ook een heel eigen, gezellige sfeer met zich mee. Het is de perfecte periode om het binnen extra gezellig te maken, een warme tas koffie in te schenken en jezelf te trakteren op iets écht lekkers. Want zeg nu zelf, wat is een gezellige herfstnamiddag zonder een heerlijk stukje gebak?

Als je deze week op zoek bent naar die ultieme herfsttroost, dan is er één klassieker die nooit teleurstelt: de brésiliennetaart. Met haar luchtige biscuit, romige vulling en die heerlijke, knapperige gekaramelliseerde nootjes bovenop, brengt dit gebak meteen warmte op je bord. Voor de absolute perfectie op dit vlak trekken we in gedachten richting de kust. Bij Bakkerij Egide in De Panne begrijpen ze als geen ander hoe je deze traditionele verwennerij tot een ware kunstvorm verheft. Hun brésilienne is in de wijde omtrek bekend en is de ideale beloning na een verkwikkende herfstwandeling langs de West-Vlaamse kustlijn of door de duinen.

Of je nu in het hart van de polders woont, in de glooiende Westhoek of dicht bij de bruisende steden van onze provincie, het loont altijd de moeite om koers te zetten richting De Panne voor zo'n ambachtelijk meesterwerk. Het herfstseizoen nodigt ons uit om te vertragen, te genieten van de kleine dingen en herinneringen te maken rond de keukentafel. Haal dus snel die gezellige herfstdecoratie tevoorschijn, nodig je favoriete gezelschap uit en laat je deze week verleiden door de nostalgische smaak van een ambachtelijke brésilienne. Het is de warmste manier om september te vieren!