De gastronomische wereld in West-Vlaanderen heeft er weer een fantastisch succesverhaal bij. Amper vier weken na de officiële opening van hun gloednieuwe zaak Chambres d’Amis, zijn vader Matthieu (49) en zoon Jef (21) Beudaert al beloond met een prachtige opname in de gerenommeerde culinaire gids Gault&Millau. Het duo keerde afgelopen maandag bijzonder tevreden en trots terug van de feestelijke galavoorstelling in Brussel.

Voor het culinaire team voelt de snelle erkenning als een fantastische bevestiging van hun harde werk. Hoewel het opzetten van een nieuw horecaproject altijd intensief is, haalden vader en zoon alles uit de kast om vanaf dag één topkwaliteit te leveren. Dat de anonieme inspecteurs van de gids hen zo snel opgemerkt én gewaardeerd hebben, overtreft de mooiste verwachtingen. Matthieu Beudaert stak zijn vreugde dan ook niet onder stoelen of banken en sprak van een bijzonder straffe uitslag waar het hele team enorm trots op is.

Met de behaalde score staat het culinaire duo weer helemaal op de kaart. De combinatie van jarenlange ervaring en jong, fris talent blijkt een schot in de roos te zijn. Zoon Jef brengt dynamiek en eigentijdse ideeën binnen, terwijl vader Matthieu garant staat voor de nodige vakkennis en verfijning op het bord.

De opname in de gids is niet alleen een persoonlijke overwinning voor de familie Beudaert, maar ook een opsteker voor de hele regio. Fijnproevers uit heel de provincie weten intussen waar ze moeten zijn voor een hoogstaande culinaire ervaring. Met de herfst in vol ornaat en de feestdagen in het vooruitzicht, kijkt het team van Chambres d’Amis de toekomst alvast met een grote glimlach en vol goesting tegemoet.