Honderd jaar ervaring in de Boterweegschaalstraat laat zich niet zomaar samenvatten, maar wel proeven. Bij Patisserie Dedrie ontstaat elk product nog dagelijks uit puur vakmanschap, van het eerste dagverse brood tot verfijnde biscuittaarten en patisserie. Wie het pand binnenstapt, voelt de rijkdom van een winkel waar generaties lang aan hetzelfde kwaliteitsrecept is gebouwd. Naast het klassieke assortiment van verse pistolets vallen vooral de huisgemaakte chocolade pralines op, die zelfs bekroond werden door de gids van Le Gault Millau. Ook het eigen roomijs blijft een vaste waarde in de toonbank.

Deze passie voor het oude ambacht sluit naadloos aan bij de bijzondere avondsfeer in het stadscentrum. Zo organiseert het Bakkerijmuseum dit najaar vier sfeervolle Nocturnes rond de expositie 'Nachtraven & Witte Mieren', waarin de nostalgie van het nachtelijke bakken centraal staat. Terwijl de stad zich stilaan klaarmaakt voor de komst van Sint-Maarten, met verlangende kinderogen en sfeervol verlichte w etalages, blijft Patisserie Dedrie een baken van traditionele smaken. Het contrast tussen het vroege ochtendwerk in het atelier en de gezellige najaarsavonden maakt een wandeling door de historische binnenstad momenteel extra bijzonder.