De gezellige hotellobby aan de Albert Dumontlaan 30 ademt deze middag een warme, herfstige sfeer uit. Terwijl buiten een rustige herfstwind waait en de thermometer in De Panne exact 15°C aangeeft bij bewolkt weer, schuiven fijnproevers aan voor een culinaire ontdekking. Het keukenteam zet dit seizoen volop in op een verfijnde combinatie van lokale trots en internationale klasse. Een absolute blikvanger op de nieuwe kaart is het bordje Culatello voor € 18,00, een uiterst verfijnde Italiaanse ham die rechtstreeks geïmporteerd wordt uit de DOP-regio Zibella. De zachte, diepe smaak van deze delicatesse vraagt om een perfecte vloeibare begeleider. Daarvoor schenkt de sommelier een glas Ravenstein Pinot Noir van € 7,5. Deze Belgische rode wijn, die recent nog werd bekroond met een Bronzen Wijnaward, vult met zijn zachte en fruitige toetsen de streekham feilloos aan. Wie na de lunch zin heeft in een frisse neus, kan vlakbij starten aan de Westhoekwandeling van 4,3 km, die wandelaars door het nabijgelegen, uitgestrekte duingebied loodst. Zo gaan natuur en gastronomie hier hand in hand.