In het atelier aan de Duinkerkelaan hangt de rijke, zware geur van smeltende chocolade en zoete citrus. Chocolatier BonbonXocla, opgericht in 2016 en bekend als verdeler van Belcolade, is vandaag gestart met het confijten van een gloednieuwe lading orangettes. De ambachtelijke chocolatier weigert machinale producten in te kopen en kiest resoluut voor traditionele technieken om hun specialiteit vorm te geven. Elk stukje gekonfijte sinaasappelschil krijgt een perfect, krokant jasje van pure chocolade.

Deze ambachtelijke toewijding sluit naadloos aan bij een bredere trend die wetenschappers recent blootlegden. Uit een internationaal onderzoek naar cultuur en wetenschap blijkt dat popliedjes, steden en zelfs wetenschappelijke studies steeds meer op elkaar gaan lijken en hun unieke karakter verliezen. Gelukkig ontsnapt de gastronomie in De Panne aan die eenheidsworst dankzij de eigenzinnige keuzes van lokale makers die vasthouden aan hun eigen, huisgemaakte recepten.

Naast de nieuwe lading orangettes vullen ook de befaamde Melo cakes met natuur en caramel de toonbank. Dankzij de gemakkelijke parkeergelegenheid in de buurt van de winkel kunnen liefhebbers van authentieke smaken vlot hun voorraad inslaan voor een gezellige herfstavond.