Dans la Duinkerkelaan, une délicieuse odeur flotte ce soir pour les passants qui longent BonbonXocla. Le chocolatier artisanal, fondé en 2016, se fait un point d'honneur de travailler exclusivement avec des techniques traditionnelles et sans aucun achat industriel. L'un des favoris absolus de cette boutique chaleureuse est le Mini-Melo cake artisanal, disponible en version nature ou avec un fourrage au caramel. Le grand secret derrière ce goût unique réside dans sa base : un délicieux biscuit spéculoos croustillant et l'utilisation d'œufs extrêmement frais. Comme aucun conservateur n'est utilisé, la date de péremption est plus courte que celle des produits industriels, bien que cela ne pose jamais de problème en pratique, ces douceurs étant généralement dégustées immédiatement. Le caractère artisanal de ces gourmandises fait un bel écho à la Journée de la démocratie, une journée thématique qui met aujourd'hui l'accent, partout dans le monde, sur l'égalité des chances et la participation de tous. Tout comme une bonne démocratie, cette chocolaterie repose sur la transparence, des ingrédients honnêtes et la passion du métier. Pour ceux qui, après une promenade automnale en soirée, auraient besoin d'un doux péché mignon, il est de plus très facile de se garer à proximité pour emporter une boîte de ces délices artisanaux.